Page 47 - #11 Health Today Magazine

υγιή λειτουργία του εγκεφάλου, το ανοσοποιητικό σύστημα, την μηλών επιπέδων φλεγμονής που διαφορετικά θα μπορούσαν
επιδιόρθωση κυτταρικών βλαβών και μια σειρά από άλλες λει- να αυξήσουν τον κίνδυνο διαφόρων χρόνιων ασθενειών. Δίνει
τουργίες. έμφαση στην κατανάλωση των τροφίμων που αναφέρθηκαν
παραπάνω, δηλαδή, μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών,
Το τσάι έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες και οφέλη ακόρεστων λιπαρών, ελάχιστα επεξεργασμένων δημητριακών
για την υγεία. Περιέχει μία ομάδα ουσιών, τις κατεχίνες, με πα- ολικής αλέσεως, τσαγιού, καφέ, βοτάνων, μπαχαρικών και λιπα-
νίσχυρη αντιοξειδωτική δράση. Είναι καλό να προσέχουμε την ρών ψαριών.
ποσότητα των απλών σακχάρων που μπορεί να προσθέσουμε
στο τσάι, και συστήνεται να καταναλώνουμε το τσάι μας αμέσως
μετά την παρασκευή του για μέγιστο όφελος.

Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν στην
προστασία του σώματός μας από το οξειδωτικό στρες και τη
φλεγμονή. Αποτελεί καλή πηγή ουσιών όπως οι πολυφαινόλες
που διαθέτουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις
ιδιότητες. Είναι καλό να προτιμάμε τον καφέ μας χωρίς περιττή
ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει το θερμιδικό περιεχόμενο
του καφέ μας χωρίς να προσφέρει περαιτέρω ωφέλιμα συστα-
τικά.

Η μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% ή περισσότερο στέρεο
κακάο. Και όμως, μπορούμε να μειώσουμε τη φλεγμονή στον
οργανισμό μας, με το να πίνουμε με μέτρο ένα φλιτζάνι μαύρη
σοκολάτα. Είναι καλύτερο να επιλέγουμε σοκολάτα που περιέχει
τουλάχιστον 70% κακάο γιατί αυτό το είδος περιέχει υψηλότερες
συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών και λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσί-
ες που δρουν ενάντια στη φλεγμονή. Μια μελέτη ανασκόπησης,
εξέτασε τα αποτελέσματα από 14 μελέτες στις οποίες συμμετεί-
χαν σχεδόν 509.000 άτομα και διαπίστωσε ότι η κατανάλωση
μαύρης σοκολάτας με μέτρο – δηλαδή λιγότερες από έξι μερίδες
(από 30 γραμμάρια η κάθε μία) την εβδομάδα – συσχετίστηκε με
μειωμένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και διαβήτη.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ, η
κανέλα, το κύμινο, το δεντρολίβανο κ.ά. Εκτός από την ενίσχυ-
ση της γεύσης και της νοστιμιάς των φαγητών, τα βότανα και
τα μπαχαρικά θεωρούνται επίσης τρόφιμα με αντιφλεγμονώδη Παράλληλα, ένα αντιφλεγμονώδες πρόγραμμα διατροφής όχι
δράση. Σε μια τυχαιοποιημένη μελέτη, συμμετέχοντες που κα- μόνο τονίζει την κατανάλωση των παραπάνω τροφίμων, αλλά
τανάλωναν στο γεύμα τους 6 γραμμάρια μείγματος μπαχαρικών και περιορίζει την κατανάλωση τροφίμων που μπορεί να συμ-
είχαν χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής σε σύγκριση με άτομα βάλλουν στη μεταφλεγμονή και συνδέονται ιδιαίτερα με τη δυτι-
που έτρωγαν ένα παρόμοιο γεύμα χωρίς ή με λιγότερα μπαχα- κού τύπου διατροφή, δηλαδή, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα κο-
ρικά. ρεσμένα λιπαρά, τα ραφιναρισμένα σάκχαρα, το αλάτι, το λευκό
αλεύρι και το υπερβολικό αλκοόλ.
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ (κρασί, μπύρα). Αν και η υψη-
λή κατανάλωση αλκοόλ έχει συνδεθεί με αρνητικές επιπτώσεις Η μεσογειακή διατροφή και η δίαιτα DASH είναι ήδη κάποια δια-
στην υγεία, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ φαίνεται να προάγει τροφικά μοντέλα που παρουσιάζουν πολλές αντιφλεγμονώδεις
την αντιφλεγμονώδη δράση. Τόσο το κρασί όσο και η μπύρα τροφές. Μια τυχαιοποιημένη δοκιμή συμμετεχόντων σε κίνδυνο
περιέχουν ευεργετικές ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στη για καρδιαγγειακή νόσο διαπίστωσε ότι μια μεσογειακή διατρο-
μείωση της φλεγμονής. Προσοχή όμως στην ποσότητα. φή με έμφαση στα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς
καρπούς, θαλασσινά και ελαιόλαδο μείωσε σημαντικά πολλούς
Μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα είναι ένα υγιεινό διατροφικό πρό- δείκτες φλεγμονής σε σύγκριση με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτι-
γραμμα που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των χρόνιων χα- κότητας σε λιπαρά. <

10/2024 . Health Today 47