Page 45 - #11 Health Today Magazine
P. 45
YΓΕΙΆ ΚΆΙ ΔΙΆΤΡΟΦΗ
Τα καλύτερα
τρόφιμα κατά
της φλεγμονής
Της Ευαγγελία Μαλακού
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
MSc Διατροφή, Άσκηση και Δημόσια Υγεία
Μπορεί να έχεις ακούσει την λέξη φλεγμονή ή και νόσο του ήπατος, διαβήτης τύπου 2, νόσος Αλτσχάιμερ και ορι-
τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει στην υγεία μας σμένες καρκίνους (π.χ. μαστού, παχέος εντέρου). Αν και αυτές οι
αλλά τι ακριβώς είναι η φλεγμονή, πώς συμβαίνει ασθένειες μπορούν να εμφανιστούν χωρίς χρόνια φλεγμονή, η
και τι μπορούμε να κάνουμε; Άς δούμε αναλυτικά στο σοβαρή χρόνια φλεγμονή μπορεί να επισπεύσει την διαδικασία
παρακάτω άρθρο: ανάπτυξής τους.
Χρόνια φλεγμονή και διατροφή
Τι είναι η φλεγμονή; Ορισμένες τροφές είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη δημιουρ-
Η φλεγμονή είναι η φυσιολογική αντίδραση του σώματος σε λοι- γία φλεγμονής στο σώμα. Ένα παράδειγμα είναι το κόκκινο κρέ-
ας, το οποίο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά. Το κορεσμένο
μώξεις, ασθένειες και τραυματισμούς. Σε αυτές τις περιπτώσεις, λίπος είναι μια από τις ουσίες, μαζί με τα τρανς λιπαρά και τα επε-
η φλεγμονή είναι μέρος της διαδικασίας επούλωσης και υποχω- ξεργασμένα σάκχαρα, που προκαλούν ορισμένα κύτταρα του
ρεί καθώς το οξύ τραύμα ή η ασθένεια επιλύεται. Ας σκεφτούμε ανοσοποιητικού να απελευθερώνουν φλεγμονώδεις πρωτεΐνες
τη φλεγμονή σαν ένα υπερήρωα για το σώμα μας, που σπεύδει στην κυκλοφορία του αίματος.
να σώσει τους τραυματισμένους ιστούς και φέρνει ενισχύσεις για
την καλύτερη επούλωσή τους. Στην αντίθετη πλευρά, άλλα τρόφιμα όχι μόνο δεν επιφέρουν
αυτό το αποτέλεσμα αλλά και σε ορισμένες περιπτώσεις, μπο-
Η χρόνια φλεγμονή ωστόσο είναι η φλεγμονή που επιμένει για ρούν να μειώσουν τη φλεγμονή. Αυτά περιλαμβάνουν τρόφιμα
μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί από αρκετούς μήνες έως και που είναι πλούσια σε ουσίες που ονομάζονται αντιοξειδωτικά.
χρόνια. Η φλεγμονή γίνεται επιβλαβής όταν παρατείνεται και αρ- Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις χημικές ουσίες γνωστές ως
χίζει να βλάπτει τα υγιή κύτταρα, δημιουργώντας μια προφλεγ- ελεύθερες ρίζες που προκαλούν μακροχρόνια βλάβη στα κύττα-
μονώδη κατάσταση. ρα και μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή.
Το σώμα με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να γίνεται λιγότε- Να τονίσουμε φυσικά ότι δεν υπάρχουν υπερτρόφιμα, καθώς κα-
ρο αποτελεσματικό στην υποχώρηση της φλεγμονής, προκα- νένα τρόφιμο από μόνο του δεν μπορεί να εξασφαλίσει πως θα
λώντας έτσι την χρόνια φλεγμονή. Η χρόνια φλεγμονή μπορεί μειωθεί η φλεγμονή στο σώμα. Ωστόσο μια ισορροπημένη δια-
να προκαλέσει αλλαγές στο σημείο που εντοπίζεται αλλά και σε τροφή με έμφαση στα παρακάτω τρόφιμα αποτελεί σημαντικό
άλλα σημεία του σώματος και σε βάθος χρόνου μπορεί να οδη- κρίκο στην αλυσίδα αντιμετώπισης της φλεγμονής.
γήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.
Τα τρόφιμα που χρειάζεται να ενισχύσουμε σε μια διατροφή με
Μερικές φορές ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής από έλλειψη στόχο την μείωση της φλεγμονής είναι αυτά που παρέχουν φυ-
άσκησης, υψηλό στρες και διατροφή πλούσια σε θερμίδες μπο- τικές χημικές ουσίες (φυτοχημικά), αντιοξειδωτικά (πχ καροτε-
ρεί να προκαλέσει χρόνια χαμηλά επίπεδα φλεγμονής σε ολό- νοειδή, ανθοκυανίνες, βιτ Α, βιτ C, βιτ Ε κ.α) και φυτικές ίνες που
κληρο το σώμα, μία κατάσταση που ονομάζεται μεταφλεγμονή. αποτρέπουν το κυτταρικό στρες, αναστέλλουν τα φλεγμονώδη
Αυτός ο τύπος φλεγμονής χαμηλού βαθμού συνήθως δεν πα- σήματα που προκαλούνται από το ανοσοποιητικό σύστημα,
ράγει αξιοσημείωτα συμπτώματα, αλλά με την πάροδο του προάγουν την υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου και επιβραδύ-
χρόνου η μεταφλεγμονή μπορεί να ανοίξει το δρόμο για χρόνιες νουν την πέψη για να αποτρέψουν την αύξηση της γλυκόζης
παθήσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, μη αλκοολική λιπώδη στο αίμα. Μπορούν επίσης να επηρεάσουν ευνοϊκά τη σύνθε- >
10/2024 . Health Today 45
