Page 72 - #08 Health Today Magazine

ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

τι τρώμε και τρώμε λιγότερο. Οι δίαιτες ειδικός σε θέματα συμπεριφοράς και μάρ-
διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες, κετινγκ έχει προτείνει την "ανέμελη δίαι-
σ' αυτές που προτείνουν λίγους υδατάν- τα". Ο Wansink πιστεύει ότι το τρικ είναι να
θρακες και σ' αυτές που προτείνουν λίγα αποφεύγει κανείς τις καταστάσεις που οδη-
λιπαρά. Οι πρώτες είναι κάπως καλύτερες γούν σε υπερφαγία και όχι να ζορίζει τον
στο εξάμηνο, προκαλώντας, κατά μέσο εαυτό του γιατί η στέρηση δεν κάνει καλό
υποθάλαμος του εγκεφάλου παίζει όρο, απώλεια βάρους 8,7 κιλά ενώ οι δεύ- ούτε στην ψυχολογία ούτε είναι αποτελε-
ρόλο σ' αυτές τις μεταβάσεις, παρό- τερες 7,9 κιλά. Αυτό είναι το συμπέρασμα σματική στην απώλεια κιλών. Ο εξτρεμι-
Ο μοιο με αυτόν του ελεγκτή εναέριας μιας μετα-ανάλυσης 48 μελετών το 2014 σμός στη δίαιτα σκοτώνει τη ζωή και όπως
κυκλοφορίας. Λειτουργεί ως κόμβος που που περιέλαβε 7.286 άτομα και συνέκρινε λένε οι Αμερικανοί, η λέξη “diet” προσθέτει
συγκεντρώνει σημαντικές πληροφορίες διάφορες δημοφιλείς δίαιτες όπως: Atkins, ένα “t” στο “die”. Η καλύτερη δίαιτα είναι
για το σώμα -πρωτεΐνες που σηματοδο- Weight Watchers, Zone, Jenny Craig, LEA αυτή που κάνετε χωρίς να το ξέρετε. Για να
τούν πείνα, ποια είναι η θερμοκρασία του RN, Nutrisystem, Ornish, Volumetrics, Ro- αδυνατίσετε χωρίς να πιέσετε τον εαυτό
σώματος, πόσο γρήγορα χτυπάει η καρδιά semary Conley, Slimming World και South σας, πρέπει να ακολουθήσετε μια στρατη-
μας. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, ο Beach. γική αποφυγής των υπόγειων ερεθισμάτων
υποθάλαμος ρυθμίζει έμφυτες συμπερι- που κάνουν τον εγκέφαλο να σας παρακι-
φορές όπως το φαγητό, η εξερεύνηση του Οι διαφορές στην απώλεια βάρους ήταν νεί σε φαγητό.
περιβάλλοντος ή η αλληλεπίδραση με άλ- μικρές για όλες αυτές τις δίαιτες. Για την
λους. Γερμανοί ερευνητές βρήκαν όχι μόνο επιτυχία είχε περισσότερη σημασία απλώς Ασφαλώς υπάρχει ένας βιολογικός μηχα-
πώς το κάνει αυτό ο υποθάλαμος αλλά κα- να ακολουθεί κάποιος πιστά τη δίαιτα. Συ- νισμός που μας λέει πότε να αρχίσουμε να
τάφεραν σε ποντίκια να προβλέψουν και νεπώς, στο ερώτημα "ποια δίαιτα είναι πιο τρώμε και πότε να σταματήσουμε αλλά δεν
αμέσως επόμενη συμπεριφορά τους. αποτελεσματική;" η απάντηση είναι "αυτή λειτουργεί με ακρίβεια μπουκιάς. Ούτε το
που μπορείτε να ακολουθήσετε". Αλλά στομάχι ούτε ο εγκέφαλος είναι κάποιος
Τα νευρικά κύτταρα στον υποθάλαμο εί- μακροχρόνια οι δίαιτες δεν έχουν μεγάλη λογιστής που κάνει ακριβή ισολογισμό
ναι σαν μια ορχήστρα όπου οι μουσικοί επιτυχία και πιστεύεται ότι αυτό οφείλε- θερμίδων, ανεξάρτητα από το τί υπάρχει
υπακούν στο μαέστρο για να παίξουν το ται στη στέρηση που προκαλούν. Όπως γύρω σας. Ο εγκέφαλος δεν αποφασίζει το
επόμενο μουσικό κομμάτι. Οι ερευνητές
ανακάλυψαν ένα σήμα που προηγείται του Μεταξύ τροφών
μουσικού κομματιού -δηλαδή της συμπερι- ίδιου όγκου μπορεί
φοράς- και έτσι μπόρεσαν να προβλέψουν να υπάρχει μεγά-
τι θα κάνουν τα ποντίκια 2 δευτερόλεπτα λη διαφορά στις
πριν ακόμα αυτά το κάνουν. Όχι μόνο αυτό, θερμίδες.
αλλά κατάφεραν επίσης να επέμβουν στη
λειτουργία του υποθαλάμου χρησιμοποι-
ώντας μια ακτίνα φωτός και να κάνουν τα
ποντίκια να κολλήσουν σε μια συγκεκριμέ-
νη ενέργεια.
Η ΑΝΕΜΕΛΗ Η συμπεριφορά μας δεν εξαρτάται απο-
κλειστικά από τον υποθάλαμο αλλά καθο-
ΔΙΑΙΤΑ δηγείται από τον έσω προμετωπιαίο φλοιό,
μια περιοχή υπεύθυνη για τον γνωστικό
έλεγχο της συμπεριφοράς και εξετάζει
ποια επιλογή είναι η καλύτερη σε μια συ-
Να συνεχίσετε να τρώτε από το μπολ με τα πατατάκια που έχετε γκεκριμένη στιγμή. Να συνεχίσει να τρώω;
μπροστά σας ή όχι; Κάνουμε χιλιάδες διαφορετικά πράγματα κάθε μέρα: Ή να σταματήσω και να κάνω κάτι άλλο; Η
τηλεφωνούμε, γράφουμε email, τρώμε, αθλούμαστε, βουρτσίζουμε συμπεριφορά μας εξαρτάται ως ένα ση- παίρνουμε κιλά χωρίς να το καταλάβουμε πότε θα σταματήσετε να τρώτε μόνο από
τα δόντια μας. Πώς ο εγκέφαλός μας εναλλάσσεται μεταξύ αυτών των μείο από το "μικροπεριβάλλον", αυτό που έτσι είναι καλύτερα να τα χάσουμε χωρίς βιολογικούς παράγοντες και ανάγκες αλλά
διαφορετικών συμπεριφορών; Αυτή η ερώτηση είναι αντικείμενο έντονης μας περιτριγυρίζει την ώρα που τρώμε και να απασχολούμε ιδιαίτερα το μυαλό μας. και από ψυχολογικούς. Σε μια μελέτη, για
έρευνας στη νευροεπιστήμη. Εάν αυτή η λειτουργία του εγκεφάλου δεν υποπίπτει στην αντίληψη του έσω προμε- Αλλά είναι εφικτό να χάνονται τα κιλά χω- παράδειγμα, όταν οι ερευνητές άλλαξαν
λειτουργεί σωστά, μπορεί να οδηγήσει σε νευροψυχιατρικές διαταραχές, τωπιαίου φλοιού. ρίς προσπάθεια; τη μουσική σε ένα εστιατόριο κάνοντάς
όπως η υπερφαγία, η ανορεξία ή η ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή. την πιο ατμοσφαιρική, διαπίστωσαν ότι οι
Δίαιτα χωρίς ζόρι Ο Αμερικανός πρώην καθηγητής του Πα- πελάτες παρέμειναν περισσότερο στο τρα-
Φυσικά, εάν κάνουμε δίαιτα προσέχουμε νεπιστημίου του Κορνέλ Brian Wansink και πέζι και το κατά κεφαλήν έσοδο της επι- >

72 Health Today . 4/2024 4/2024 . Health Today 73